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红酒杯的选择
READ:441  UPDATE:2019-03-27

子曰:“工欲善其事,必先利其器”。选择一款合适的葡萄酒杯,提升品酒体验,是很有必要的。



虽然发展至今,专业酒杯的品牌数量众多,形状也千差万别。但如果大致分类的话,我们可以根据酒杯的外形把主流的高脚杯分为五类:



作为典型的红葡萄酒杯型,波尔多杯杯身较长,拥有较大较圆的肚子,这样可以给酒款较大的表面接触足够空气,帮助氧化。较窄的杯口可以将酒香聚集在杯口。

一般认为风格浓郁,强劲的红葡萄酒都适合用波尔多杯品鉴。




适合的葡萄酒:

赤霞珠Cabernet Sauvignon
梅洛Merlot
希哈Syrah/Shiraz
桑娇维塞Sangiovese
丹魄Tempranillo
……

相较于前者,勃艮第杯的杯身更偏矮胖,这样可以使酒体和空气的接触面积更大,更大的杯口还方便伸入鼻子感受香气。

通常这被认为适合风格轻盈,香气复杂细腻的酒款。



适用葡萄品种:

黑皮诺Pinot Noir
佳美Gamay
内比奥罗Nebbiolo
巴贝拉Barbera
……

白葡萄酒杯更接近于“U”字形的直身,对于更轻盈清爽的白葡萄酒,对氧气需求不大,它的亮点在于其精妙的香气,于是往往用此种类型酒的酒杯,让新鲜的果味保持更久。

最重要的是,与红葡萄酒杯相比,白葡萄酒杯会更小,方便人们在酒温度升高之前喝掉。



适用葡萄品种:
雷司令Riesling
长相思Sauvignon Blanc
灰皮诺Pinot Gris
等几乎所有白葡萄酒

虽然这几年,越来越多优质起泡酒生产者都希望大家用白葡萄酒杯来欣赏他们的作品,但起泡酒用的笛形杯目前仍然是大多数人心目中的标准款。小小的收口,直身的杯壁,可以看到长长的气泡轨迹。



什么?说了这么多还分不清?那下面这张图可以让你一目了然


除了常见的几种基本杯型外,另一类非常常见的杯型是国际标准化组织(ISO)认证的品酒专用杯。


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